Nordische Fischsuppe!

Garnelen, Steinbeißer, Barsch, Pangasius? In dieser köstlichen Fischsuppe kann man diverse Leckereien von der Fischtheke vereinen und zu einer wahren Köstlichkeit verarbeiten! Lasst Euch einfach mal an der Fischtheke beraten und nehmt etwas Fisch mit nach Hause... Und schon kann es los gehen. Mit etwas warmen Brot serviert ist dieses edles Süppchen ein wahrer Hochgenuß!

Und das brauchen wir:

# 600g kochfesten Fisch (Steinbeißer, Viktoriabarsch, Pangasius)

# 6 große Garnelen

# 500ml Fischfond

# 500ml trockenen Weißwein

# 50ml Olivenöl

# 1 großes Stück Fenchel

# 2 Fleischtomaten

# 1 Stange Lauch

# 1 Paprikaschote

# 1 Zitrone

# 1 Chilischote

# 2 Knoblauchzehen

# 2 Schalotten

# Safran

# Salz, Pfeffer

# 1 Lorbeerblatt

# etw. Gemüsebrühe

Und so geht´s:

Das Gemüse in längliche etwa gleichstarke Streifen schneiden, den Knoblauch ganz fein hacken. Fisch in Würfel mit etwa 1,5cm Kantenlänge schneiden, Garnelen ggf. von Panzer befreien und entdärmen, längs halbieren. Fisch und Garnelen mit Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Schalotten abziehen, fein hacken und in Olivenöv glasig anbraten (nicht braun werden lassen). Den Knoblauch dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Den Fischfond dazuschütten, aufkochen. Fenchel, Paprika, Lauch, Chilischote, Lorberblatt hinzugeben und etwa 20 Minuten mit kochen. Abschließend den Safran sowie die Tomaten dazu geben und wenige Minuten weiterkochen. Herd ausstellen, Fisch und Garnelen 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Zitronensaft abschmecken.

Ein köstliches warmes Süppchen!

Es ist ganz schön winterlich im kalten Wuppertall! Es liegt viel Schnee und die temperaturen sind auch alles andere als warm. Kochissimo wärmt sich an diesem kalten Abend mit einer köstlichen und schnell gezauberten Kartoffel-Zucchini-Suppe. Mit einer Scheibe Bauernbrot serviert ist sie ideal zum Aufwärmen!

Man braucht wirklich nicht viel und es geht zudem noch wirklich fix, um diese köstliche Suppe zuzubereiten!







Was wir brauchen:
# 1 Gemüsezwiebel
# 1 Knoblauchzehe
# 300g frische Zucchini
# 300 g mehlig kochende Kartoffeln
# 1 TL Pflanzenöl
# Salz, Pfeffer, Chiliflocken
# 600 ml Gemüsebrühe (z. Bsp. aus 3 TL Instantpulver)
# 250 ml fettarme Milch

Und so geht´s:
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in eine Knoblauchpresse geben oder mit einem großen ganz fein hacken. Zucchini und Kartoffeln putzen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben. Zucchini- und Kartoffelwürfel zugeben, 1-2 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Brühe und Milch angießen. Aufkochen, dann zugedeckt bei geringer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Gemüse in der Suppe mit einem Schneid- oder dem Mixstab fein pürieren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Lecker schmecken auch ein paar in der Pfanne angedünstete Pinienkerne - einfach auf die Suppe streuen und servieren. Sehr fein!