Galette aux oignons!

Klassischer Zwiebelkuchen ist einfach gut, lecker und rasch gemacht! Kochissimo hat ihn in der Springform ausgebacken. Das nächste Mal kommt er aber wieder auf das Blech, damit er nicht ganz so hoch wird...

Und das benötigen wir für den Teig:

# ½ Würfel Hefe

# 1 TL Zucker

# Wasser

# 60g Margarine

# 250 g Mehl

# 1 TL Salz

Und für den Belag:

# 1,5 kg Zwiebeln

# 20 g Margarine

# 3 Eier

# Salz, Pfeffer, Kümmel

# 150 g Schmand

# Margarine zum Einfetten der Springform

# 150 g durchwachsenen Speck

Und so geht´s:

Hefe und Zucker in 1/8 Liter lauwarmen Wasser auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Margarine zerlassen und zusammen mit dem Mehl, Salz und dem Hefe-Zucker-Wasser-Gemisch zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig die doppelte größe erreicht hat.

Nun die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer hohen Pfanne mit Margarine glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Eier und Schmand unterrühren und nochmal abschmecken. Masse gut abkühlen lassen. Die Form fetten, den Teig ausrollen und hineinlegen und dabei darauf achten, dass ein hoher Rand stehen bleibt. Die Zwiebelmasse einfüllen, den in Würfel geschnittenen Speck darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Celsius 60 Minuten backen.